Chacaracual: El reino del Chocolate
Hoy, queremos compartir una parte importante de
un artÃculo publicado por Desiree Sousa para el portal RunRunes, sobre
Chacaracual como reino del Chocolate, por encontrarse allà el Museo del
Chocolate:
Muchos
de los pueblos de la costa han visto el filón turÃstico a la actividad
cacaotera y destaca entre ellos el de Chacaracual, cerca de RÃo Caribe, en el
estado Sucre. Allá nació el Museo del Cacao, que potenció su fama al pertenecer
a la familia de Irene Esser, Miss Venezuela 2011 y segunda finalista del Miss
Universo 2012, cuya foto recibe al visitante en la pequeña industria donde se
produce chocolates Paria.
Aunque
es un museo, hay que tener presente que es de una familia y por eso reciben al
visitante con la cordialidad propia del sucrense: con una sonrisa amplia e
invitando a pasar rápidamente a ver el fruto de su trabajo. El fruto, esto es,
el cacao allà verde, carmesà o amarillo en su mata, rodeado de bucares para que
la sombra les ayude en el crecimiento en tres hectáreas de siembra. El
anfitrión – alguno de los trabajadores que se conoce de la A a la Z – explica cada
etapa, abre el fruto, ofrece, degusta, echa un chiste, se rÃe de los zancudos y
– como ya atardece – invita a pasar a conocer el proceso.
La
oxitocina que despierta la semilla de cacao pura en la boca alegra los
sentidos, tanto más cuando se entra a los sencillos talleres donde huele a
chocolate sin respetos por las narices ávidas que buscan el origen.
Dicen
los de Chocolate Paria que su propuesta es “un chocolate natural libre de
aditivos quÃmicos, sin vainilla ni lecitina, hecho con cacao fermentado de
origen único RÃo Caribe superior, seleccionado de un gramo para su tostado
homogéneo”. Y es asÃ. Probar una tableta antes de que las manos veloces y
experimentadas lo empaquen descubre un chocolate diferente, gustoso, untuoso, y
negro. Porque como decÃa el guÃa: todos los chocolates son negros. Aún los de
leche.
Las
presentaciones son RÃo Caribe, Chacaracual, Chaguaramas Y Pui Puy, nombres de
los pueblos de esta zona del municipio Arismendi. Los empaques honran con
espléndidos diseños cada una de las localidades referidas. También tienen una
exquisita selección de bombones y presentaciones para regalo.
AsÃ
que, si lleva rumbo a las playas Medina, Pui Puy o San Juan de las Galdonas
haga una parada estratégica para conocer la alquimia de ese chocolate sucrense,
elaborado por los Esser Quintero. Entenderá mucho mejor por qué Venezuela se
precia de cosechar el mejor chocolate del mundo.
Si desean leer el artÃculo completo, pueden dirigirse
al portal web de RunRunes que compartimos a continuación: http://runrun.es/nacional/inbox/149634/chacaracual-el-reino-del-chocolate-en-el-estado-sucre.html
